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公司召開特色餐飲檔口管理工作會議

來源: 北京百靈鳥餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:8月 2021 瀏覽人次:3477

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經(jīng)過多天的認(rèn)真籌備,北京百靈鳥餐飲管理有限公司特色餐飲檔口管理工作會議于201648日下午如期舉行。公司董事長祝仰華、總經(jīng)理孔祥明及相關(guān)部門工作人員、食堂管理人員、部分檔口負(fù)責(zé)人參加會議,辦公室主任關(guān)艷平主持會議。

總經(jīng)理孔祥明在會上介紹了團(tuán)體餐飲的特殊性,強(qiáng)調(diào)了團(tuán)餐食堂的政治屬性、服務(wù)屬性和安全屬性,闡述了團(tuán)餐食堂食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)和要求,著重介紹了公司日常運(yùn)營質(zhì)檢的方式和程序,要求各食堂、檔口按照制度化、規(guī)范化、精細(xì)化原則,高標(biāo)準(zhǔn)、高要求、高質(zhì)量做好日常經(jīng)營管理,為廣大進(jìn)餐者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

物流部經(jīng)理王久存在會上介紹了特色檔口伙食物資集中采購制度的有關(guān)情況,要求各風(fēng)味食堂、檔口務(wù)必嚴(yán)格遵守。同時(shí),王經(jīng)理還著重介紹了物資集中采購價(jià)格管控的原則和方法。

檔口負(fù)責(zé)人代表趙中停、王建奎在會上作交流發(fā)言。他們在發(fā)言中對公司提出的合作雙贏理念表示堅(jiān)決擁護(hù),對公司提供的為公平和諧的合作氛圍表示感謝,對公司與各檔口的合作前景充滿信心。同時(shí),他們還向參會人員介紹了他們在長期經(jīng)營檔口過程中的經(jīng)驗(yàn)和體會,引起參會者的強(qiáng)烈共鳴。

公司董事長祝仰華在會上作了重要講話。他首先介紹了公司的核心團(tuán)隊(duì)、基本情況和發(fā)展目標(biāo),勉勵(lì)全體檔口負(fù)責(zé)人與公司同甘苦、共進(jìn)退,形成榮辱與共的利益共同體。

祝總著重強(qiáng)調(diào)了公司的管理原則:一是要全力推行標(biāo)準(zhǔn)化,建立和完善既切合工作實(shí)際又彰顯百靈鳥特色的運(yùn)營制度和工作標(biāo)準(zhǔn),公司員工和檔口從業(yè)人員均要按照規(guī)矩辦事;二是要突出安全衛(wèi)生是一切工作的紅線,絕不允許各類安全衛(wèi)生責(zé)任事故,尤其是食物中毒事件發(fā)生;三是要重視服務(wù)質(zhì)量,團(tuán)餐食堂的服務(wù)對象具有固定性的特點(diǎn),要按照態(tài)度好、味道好、水平高、質(zhì)量高、份量足的要求做好服務(wù)。

??傊攸c(diǎn)闡述了公司與檔口合作共贏的理念和措施:一是用一年左右的時(shí)間,選擇一批長期合作伙伴給予優(yōu)惠政策,扶持發(fā)展,通過公司發(fā)展帶動(dòng)檔口發(fā)展,同時(shí)以檔口發(fā)展支持公司發(fā)展;二是推行檔口優(yōu)勝劣汰評比機(jī)制,對經(jīng)營得好的檔口進(jìn)行鼓勵(lì)扶持,對經(jīng)營不好的檔口實(shí)行末位淘汰,實(shí)現(xiàn)檔口經(jīng)營良性發(fā)展;三是要求公司有關(guān)職能部門和食堂為檔口做好服務(wù),及時(shí)解決檔口經(jīng)營中的困難和問題,幫助檔口加強(qiáng)安全衛(wèi)生管理,提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益;四是按時(shí)結(jié)帳,絕不拖欠。

? ??關(guān)主任在會議總結(jié)時(shí)要求參會人員認(rèn)真領(lǐng)會、積極傳達(dá)祝總講話和會議精神,在今后的工作中,務(wù)必要秉持精誠合作、互惠雙贏的理念,堅(jiān)持顧全大局,配合管理的原則,落實(shí)服務(wù)為先、質(zhì)量之上的宗旨,真正做到思想統(tǒng)一,行動(dòng)一致,為共同的目標(biāo)和理想奮斗。




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