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18518921771百靈鳥餐飲打造多元食堂典范
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北京百靈鳥餐飲管理有限公司憑借成熟管理經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代化管理制度，在食堂承包運(yùn)營(yíng)中展現(xiàn)出強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)。
公司深耕行業(yè)多年，是較早承包北京單位食堂的企業(yè)之一。實(shí)行橫寬縱短、條塊結(jié)合、互相聯(lián)動(dòng)的制約體制，通過(guò)質(zhì)檢、人事、財(cái)務(wù)、行政、物流五條業(yè)務(wù)線，全方位履行服務(wù)、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查職責(zé)，確保管理無(wú)死角。在成本控制方面成效顯著，通過(guò)優(yōu)化采購(gòu)流程、合理安排庫(kù)存，降低食材損耗，在某企業(yè)食堂項(xiàng)目中，食材成本降低 15%。同時(shí)，推行多勞多得、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、能者上庸者下的激勵(lì)機(jī)制，員工工作積極性高漲，服務(wù)質(zhì)量與工作效率大幅提升。
在現(xiàn)代化管理體系建設(shè)上，公司已通過(guò) ISO9001 質(zhì)量管理體系、HACCP 食品安全管理體系等多項(xiàng)資格評(píng)估，讓食堂日常運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。以 4D 廚房管理模式、7S 考核標(biāo)準(zhǔn)和 6T 實(shí)務(wù)為藍(lán)本，編制一整套質(zhì)量管理文件，全員參與、全面考評(píng)。在某學(xué)校食堂，引入 4D 廚房管理后，廚房衛(wèi)生狀況明顯改善，食品安全事故發(fā)生率降為零，為師生飲食安全筑牢防線，也助力食堂在軟件管理上實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
北京百靈鳥餐飲管理有限公司
負(fù)責(zé)人：劉燕（副總）
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