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18518921771百靈鳥餐飲：升級(jí)食堂環(huán)境打造，營造舒適就餐空間
來源：本站 發(fā)布時(shí)間：7月 2025 瀏覽人次：16
在北京百靈鳥餐飲管理有限公司的食堂管理升級(jí)進(jìn)程中，環(huán)境打造環(huán)節(jié)的革新尤為亮眼。公司針對(duì)學(xué)校、企業(yè)、醫(yī)院等不同場所的食堂，量身定制環(huán)境改造方案，將就餐空間從單純的用餐場所升級(jí)為兼具功能與溫度的公共空間。
學(xué)校食堂的文化浸潤式改造頗具特色。在北京市商業(yè)學(xué)校北七家校區(qū)食堂，設(shè)計(jì)師以 “青春校園” 為主題，將校訓(xùn)、學(xué)風(fēng)等文化元素融入墻面彩繪，走廊兩側(cè)設(shè)置 “學(xué)霸食譜” 展示區(qū)，用圖文介紹不同專業(yè)學(xué)生所需的營養(yǎng)搭配。就餐區(qū)按功能劃分為 “快速就餐區(qū)”“小組討論區(qū)” 和 “休閑閱讀區(qū)”，配備充電插座和護(hù)眼臺(tái)燈，滿足學(xué)生邊就餐邊學(xué)習(xí)的需求。改造后，食堂日均停留時(shí)長從 40 分鐘延長至 65 分鐘，成為校園文化活動(dòng)的新陣地。
企業(yè)食堂的高效活力空間設(shè)計(jì)直擊職場需求。為北京市公安局特警總隊(duì)餐廳改造時(shí)，采用 “模塊化布局”：設(shè)置 10 個(gè)快速取餐窗口減少排隊(duì)時(shí)間，配備智能存包柜方便干警臨時(shí)存放裝備，開辟 200 平方米的 “能量補(bǔ)給站”，提供現(xiàn)磨咖啡、健康零食和簡易健身器材。墻面采用吸音材料降低噪音，地面選用防滑耐磨的通體磚，適應(yīng)高頻次使用需求。改造后，干警平均就餐時(shí)間縮短 12 分鐘，餐廳成為緩解工作壓力的 “充電站”。
醫(yī)院食堂的人文關(guān)懷型布局盡顯溫情。長沙縣人民醫(yī)院食堂被劃分為 “醫(yī)護(hù)專屬區(qū)”“患者康復(fù)區(qū)” 和 “家屬等候區(qū)”，各區(qū)通過綠植隔斷實(shí)現(xiàn)物理分隔?；颊邊^(qū)配備可調(diào)節(jié)高度的餐桌和靠墊座椅，方便輪椅使用者就餐；設(shè)置 “熱食保溫臺(tái)”，確保術(shù)后患者隨時(shí)能吃到溫?zé)岵褪?；墻面懸掛自然風(fēng)景壁畫，搭配舒緩的背景音樂，幫助患者放松心情。有患者家屬反饋：“改造后的食堂像咖啡館一樣舒適，陪護(hù)間隙在這里吃頓飯，感覺壓力小了很多。”
全場景的細(xì)節(jié)優(yōu)化貫穿改造全程。所有食堂均升級(jí)了通風(fēng)系統(tǒng)，換氣效率提升 40%，解決了油煙味重的問題；采用 LED 節(jié)能燈光，根據(jù)不同時(shí)段自動(dòng)調(diào)節(jié)亮度，既節(jié)能又保護(hù)視力；餐桌間距擴(kuò)大至 1.2 米，增設(shè)兒童座椅和無障礙通道，提升通行便利性。在豐臺(tái)區(qū)第一小學(xué)食堂，還專門設(shè)置 “過敏提示角”，用彩色標(biāo)識(shí)標(biāo)注含堅(jiān)果、海鮮等易過敏食材的餐品區(qū)域，降低誤食風(fēng)險(xiǎn)。
從校園里的文化墻到醫(yī)院中的保溫臺(tái)，百靈鳥餐飲通過環(huán)境打造的升級(jí)，讓食堂不再是簡單的 “吃飯地方”，而是成為傳遞文化、提升效率、傳遞關(guān)懷的重要空間。這種以用戶體驗(yàn)為核心的改造理念，也為餐飲服務(wù)行業(yè)的空間設(shè)計(jì)提供了新范式。
北京百靈鳥餐飲管理有限公司
負(fù)責(zé)人：劉燕（副總）
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