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18518921771百靈鳥餐飲打造多元食堂典范
來源：本站 發(fā)布時間：7月 2025 瀏覽人次：26
北京百靈鳥餐飲管理有限公司憑借成熟管理經(jīng)驗與現(xiàn)代化管理制度，在食堂承包運營中展現(xiàn)出強大優(yōu)勢。
公司深耕行業(yè)多年，是較早承包北京單位食堂的企業(yè)之一。實行橫寬縱短、條塊結(jié)合、互相聯(lián)動的制約體制，通過質(zhì)檢、人事、財務(wù)、行政、物流五條業(yè)務(wù)線，全方位履行服務(wù)、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查職責(zé)，確保管理無死角。在成本控制方面成效顯著，通過優(yōu)化采購流程、合理安排庫存，降低食材損耗，在某企業(yè)食堂項目中，食材成本降低 15%。同時，推行多勞多得、獎優(yōu)罰劣、能者上庸者下的激勵機制，員工工作積極性高漲，服務(wù)質(zhì)量與工作效率大幅提升。
在現(xiàn)代化管理體系建設(shè)上，公司已通過 ISO9001 質(zhì)量管理體系、HACCP 食品安全管理體系等多項資格評估，讓食堂日常運營實現(xiàn)制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。以 4D 廚房管理模式、7S 考核標(biāo)準(zhǔn)和 6T 實務(wù)為藍(lán)本，編制一整套質(zhì)量管理文件，全員參與、全面考評。在某學(xué)校食堂，引入 4D 廚房管理后，廚房衛(wèi)生狀況明顯改善，食品安全事故發(fā)生率降為零，為師生飲食安全筑牢防線，也助力食堂在軟件管理上實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
北京百靈鳥餐飲管理有限公司
負(fù)責(zé)人：劉燕（副總）
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